Це давня ресторанна традиція
Ресторанна сфера дуже давня. І у ній є чимало традицій. Ми вже розповідали, чому кухарі носять білі ковпаки. Ще один звичай - комплімент від закладу.
Це маленька страва або напій, яку вам приносять, але ви не повинні за неї платити. Що це і чому вас можуть пригостити у ресторанах або кафе, пояснює ресторанний експерт Володимир Образцов.
Що таке комплімент від закладу?
Це давня ресторанна традиція, коли кухар або заклад пригощають невеличкою стравою чи напоєм. Він покликаний створити правильний настрій і приємні емоції.
У наш час комплімент може виконувати кілька функцій. По-перше, це знак гостинності і спосіб показати, що вас тут чекають і вам раді.
І, звісно, це елемент маркетингу, який працює за принципом “маленький подарунок - великі враження”. Гість отримує емоційний зв’язок із рестораном. І так стає більше шансів, що він повернеться.
Також заклади використовують ці страви, щоб познайомити вас із кухнею. Наприклад, подати маленьку порцію нової страви, яку ще не додали до меню. А іноді вам можуть подати комплімент як вибачення, у випадку, якщо замовлення переплутали або довго готували.
Але важливо розуміти, що комплімент - це не обов’язок закладу, а приємний бонус. І, звісно ж, ви не повинні платити за нього, адже ви його не замовляли. Також ми розповідали, звідки в сирі дірки.