Королівська страва за лічені хвилини: як правильно приготувати спаржу з пармезаном, щоб вона не була гіркою (РЕЦЕПТ)

Секрет правильного приготування спаржі з пармезаном

Деякі люди з нетерпінням очікують сезону спаржі, щоб насолодитися зеленою, хрусткою та вишуканою екзотикою. Вже давно спаржа перейшла з ресторанного меню на домашні кухні де господині часто експериментують з різними рецептами.

Спаржа - це ідеальний суперфуд, який не потребує тривалого готування. Проте зіпсувати цей продукт дуже просто, тому суперфіналістка Майстер Шеф 12 olga_riabenko розповідає, як приготувати її смачно та вишукано.

Спаржа з пармезановим соусом

Інгредієнти:

• Спаржа — 1 пучок;

• Вершкове масло — 20–30 г;

• Сіль — 2 ч.л

Для соусу:

• Петрушка — невеликий пучок;

• Зелена цибуля — 4 стебла;

• Часник — 1 зубчик;

• Оливкова олія — 3 ст. л;

• Вода — 2–3 ст. л;

• Лимонний сік — 1 ст. л;

• Пармезан — 40 г.

Для подачі:

Страчатела або бурата — за бажанням.

Приготування:

• У спаржі потрібно обрізати або обламати нижню жорстку частину.

• Якщо спаржа молода і тонка — зачищати не потрібно. Якщо стебла товсті — зачистити овочечисткою приблизно до середини.

• Далі викладаємо спаржу в сковорідку, заливаємо водою і варимо не більше 2 хвилин.

• Зливаємо воду, додаємо вершкове масло та обсмажуємо спаржу на сильному вогні ще 2 хвилини.

• Для соусу збиваємо всі інгредієнти для соусу.

• За бажанням можна викласти на тарілку страчателу або бурату.

• Зверху викладаємо гарячу спаржу та щедро поливаємо зеленим соусом.

Спаржа у сезон досить дорогий делікатес. Тому потрібно вміти обирати, щоб не викинути гроші даремно.