Ми розповідали, яких помилок припускаються кулінари під час приготування картопляного пюре. Тепер ділимось порадами щодо смаження картоплі.
Зазвичай ціль кулінарів під час смаження картоплі - шматочки зі смачною золотою скоринкою. А для цього слід не лише правильно обробити саму картоплю, а й своєчасно її солити. Інакше може бути ефект “вареного овоча”. Про це розповіли на ProstoWay.
Коли солити картоплю
У вас точно вийде хрумка скоринка, якщо ви додасте до картоплі сіль після приготування. Ще один вихід - робити це за 3-5 хвилин до зняття з вогню.
Інакше картопля пустить сік, і не матиме смаку смаженої. Так, можливо це буде смачно, але ефекту скоринки не вдасться досягти.
Щоб картопля була хрумкою, після того, як ви її почистили і порізали, промокніть паперовими рушниками. Так зайва волога не буде заважати під час смаження.
До картоплі також додають прянощі, свіжий часник, зелень тощо. Це все теж потрібно додавати наприкінці.
Тоді страва буде неймовірно ароматною, мати хрумку скоринку і м’яку серединку. Також ми розповідали, коли додавати сіль під час смаження риби, щоб було смачніше.