Такі млинці зберігають текстуру навіть після охолодження
Ми розповідали про тонкощі приготування основної української страви, яку готують на Масницю - смачних вареників. Тепер ділимось порадою, яка допоможе приготувати ідеальні млинці.
Багато кулінарів скаржаться, що млинці виходять гумовими, нееластичними, з занадто щільною текстурою. Є один простий трюк, який допоможе цього уникнути. Разом з ProstoWay розповідаємо про нього.
Секрет пухких млинців: розкриваємо таємницю яєць
Для того, щоб зробити млинці пухкими та ніжними, щоб вони не перетворилися на "гуму", є один простий секрет. Потрібно лише правильно збити яйця.
Зазвичай використовують 2 яйця. Жовтки розтирають з цукром, а потім додають до них інші інгредієнти. Білки збивають з сіллю до стійких піків.
У фіналі приготування збиті білки додають до тіста. Саме ця проста хитрість робить тісто неймовірно ніжним. Млинці виходять повітряними та тонкими.
А ще вони не стають "гумовими" навіть після охолодження. Вони були б смачними навіть на другий день, але такі смачні млинці зазвичай з’їдаються одразу.
Для ще більшої пишності можна додати в тісто 1-2 столові ложки розпушувача. Млинці можна подавати з різними начинками: варенням, сметаною, медом, фруктами, сиром або м'ясом. Також ми розповідали, як до Масниці приготувати улюблені вареники Тараса Шевченка.