Все залежить від температури
Ми розповідали, як формувати меню на Великдень. Одним із символів свята є відварені і розфарбовані яйця. Варто знати, як правильно їх варити.
Багато людей звикли варити яйця, кидаючи їх у холодну воду. Проте, цей метод не завжди є найкращим. Разом з Pixelinform розповідаємо, коли краще варити яйця в холодній воді, а коли - в окропі.
Від чого залежить вибір води?
Вибір температури води залежить від того, де і за якої температури зберігалися яйця: Якщо вони лежали в холодильнику, їх рекомендується класти в холодну воду. Різкий перепад температур може призвести до того, що шкаралупа потріскається. Якщо ж яйця трохи нагрілись, приміром, протягом години перебували за кімнатної температури, їх можна класти в окріп.
Чому яйця тріскаються?
При різкому перепаді температур білок, який знаходиться біля шкаралупи, швидко нагрівається і розширюється. Оскільки шкаралупа не еластична, вона не може розтягнутися і тріскається.
Як уникнути тріщин:
-
Не кидайте яйця з холодильника в окріп.
-
Починайте варіння з холодної води.
-
Додайте трохи солі у воду.
Пам’ятайте, що оптимальний час варіння для м’яких яєць - 3-4 хвилини, для яєць "в мішечок" - 4-5 хвилин, для круто зварених - 7-10 хвилин. Також, щоб яйця було легше чистити, після варіння їх можна опустити в холодну воду на кілька хвилин.
Відварені яйця - це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування безлічі страв. Приміром, ми ділились рецептом особливо смачного салату.