Як врятувати тісто, що не піднялося: важливий великодній лайфхак

Навіть “ліниве” тісто ще можна врятувати

Ми розповідали, який інгредієнт краще не додавати до борщу. Тепер ділимося лайфхаком, який врятує тісто на паски.

Пасха вже близько, а це означає, що багато хто з нас готується пекти паски. Найпоширеніший рецепт паски – це дріжджове тісто, яке, на жаль, не завжди піднімається так, як очікується. Як врятувати ситуацію, розповідаємо разом із “ТСН” .

Чому тісто може не підніматися?

• Перевірте термін придатності дріжджів. Можливо вони вже неактивні. Також важливо використовувати свіжі дріжджі – сухі можуть підніматися вдвічі довше.

• Використовуйте лише пшеничну муку для паски. Деякі сорти муки можуть містити мало клейковини чи протигрибкові домішки, які заважають дріжджам працювати. Просійте муку перед додаванням до тесту.

• Не додавайте надто багато муки. Це робить тісто важким і не дає йому піднятися.

• Вершкове масло має бути кімнатної температури. Холодне масло може "придушити" тісто.

• Температура молока. Молоко для опарі має бути теплим, але не гарячим. Гаряче молоко нейтралізує дріжджі.

Що робити, якщо тісто не піднялося?

1. Іноді тісту просто потрібно більше години, щоби піднятися. Дайте йому ще 30-60 хвилин.

2. Якщо тісто місили недовго, дріжджі могли не розподілитися рівномірно. Вимісіть тісто ще раз, але не забийте його.

3. Поставте миску з тестом у тепле місце (40-50 ° C) - духовку, водяну баню або просто обгорніть рушником.

4. Якщо тісто не піднялося протягом години, додайте нову опару з мукою (60%) та рідиною (40%). Це активізує дріжджі і тісто має піднятися.

5. Якщо ви перевірили всі інші причини, а тісто все ще не підіймається, можливо проблема в дріжджах. Спробуйте нову пачку.

За допомогою цих порад ви зможете врятувати своє тісто і спекти чудову паску до Пасхи. Також ми ділилися лайфхаком, який допоможе покращити смак картопляного пюре.