Охолоджений холодець зі свіжими овочами — це легка альтернатива важким м’ясним стравам, коли на вулиці спека. Чому — дивіться далі
Багато хто вважає холодець виключно зимовою стравою, однак насправді він може бути чудовим вибором і влітку. Раніше ми писали, як зробити, щоб холодець був прозорим, без помітних вкраплень жиру. Тепер же розповімо, чому їсти холодець у спеку — гарна ідея.
Український ресторатор Микола Олексів переконаний: правильно приготований холодець не лише смакує у спеку, а й приносить користь організму. Про це він розповідає у своєму tiktok.
Холодець — це одна з тих українських страв, яку сьогодні недооцінюють. А даремно. У ньому містяться природний колаген, білок та мікроелементи, які позитивно впливають на стан суглобів, шкіри та волосся,
За словами ресторатора, основна цінність холодцю полягає саме в натуральному желатині, який утворюється під час тривалого варіння кісток, хрящів та сполучних тканин. Саме він є джерелом колагену — білка, який відповідає за еластичність шкіри та здоров’я суглобів.
Звісно, не варто сприймати холодець як чарівний засіб для омолодження. Але це натуральний продукт, який містить корисні амінокислоти та легко засвоюваний білок. Для багатьох людей це значно кращий вибір, ніж магазинні снеки чи фастфуд,
Окремо експерт наголошує, що влітку холодець може стати легкою альтернативою гарячим м’ясним стравам. У спеку нам часто не хочеться важкої їжі, але ми все одно не проти посмажити смачні шашлики. Натомість холодець подається охолодженим, добре поєднується зі свіжими овочами, зеленню та хроном. Він ситний, але при цьому не створює відчуття переїдання, наголошує Микола Олексів.
На думку ресторатора, популярність холодцю сьогодні поступово повертається, адже люди дедалі частіше звертають увагу на традиційні українські продукти та натуральне харчування.
Сьогодні ми просто відкриваємо для себе те, що українська кухня давно знала: проста їжа може бути не лише смачною, а й корисною,
📌 Для довідки:
Микола Олексів — український ресторатор, який понад 10 років популяризує українську кухню за кордоном. У своїх закладах він активно знайомить іноземців із традиційними українськими стравами та гастрономічною культурою України.
А як приготувати смачні деруни з ідеальною хрусткою скоринкою, ми писали раніше. Якщо взяти замість борошна інший продукт, вони вийдуть дуже смачними та золотистими.