Випічка вийде навіть пухкішою: 5 найкращих замінників яєць у тісті, які є на кожній кухні
Чим замінити яйця у тісті — 5 найкращих альтернатив для випічки
Якщо ви забули купити яйця для випічки, це ще не привід відмовлятися від своїх кулінарних планів. Відсутність яєць — це не катастрофа, а чудова нагода для кулінарних експериментів.
Якщо ви дотримуєтеся посту, веганського раціону, маєте алергію або просто стикнулися з порожнім лотком у холодильнику — цей лайфхак стане вашим улюбленим. Прості альтернативи, які вже чекають у вашій кухонній шафі, не лише скріплять тісто, а й додадуть йому особливої пухкості та м'якості, розповідає foodandmood.
Оцет та сода
Достатньо змішати 1 ч. л соди з 1 столовою ложкою оцту (ідеально підійде яблучний або винний), і ваша випічка ростиме просто на очах. Вона вийде повітряною, м'якою та пухкою. Одною такою порцією можна легко замінити одне яйце в рецепті.
Банан та яблучне пюре
Візьміть 1 банан і 6 ст.л яблучного пюре, що замінює 2 яйця і змішайте усі інгредієнти в тісті в однорідну масу. Якщо додати трохи соди тісто вийде неймовірно пухким.
Майонез
Майонез — це готовий секретний інгредієнт для соковитої випічки, адже в його основі вже є рослинна олія та жовток. Він додасть тісту потрібної в'язкості, вологості та зробить текстуру готового пирога чи кексу неймовірно ніжною.
Картопляний крохмаль
Геніально простий секрет для зв'язування тіста! Беремо по 1 ст. л. картопляного крохмалю, сметани й води, ретельно перемішуємо — і готово. Така суміш бездоганно тримає форму випічки, робить її текстуру м'якою та виступає повноцінною альтернативою одному яйцю.
Льон
Це один із найпопулярніших натуральних замінників. При контакті з гарячою водою мелене насіння льону виділяє слиз і перетворюється на густий желеподібний гель, який ідеально скріплює тісто.
Соєве борошно
Соєве борошно багате на рослинний білок, завдяки чому воно виступає чудовим емульгатором і добре утримує вологу в тісті. Воно робить випічку м'якою та запобігає її швидкому черствінню.
Здається, альтернативи для дріжджів не існує. Але, якщо ваші зіпсувалися - ось 5 найкращих варіантів для різних випадків.