Розповідаємо, як приготувати смачні та ароматні ньокі. Ця страва італійської кухні дуже нагадує українські галушки, однак і відмінності є.
Ньокі виходять дуже смачними, особливо, якщо обсмажити їх з цибулькою і зеленню. Втім, будь-який варіант подачі підходить: їх готують з різноманітними соусами, сиром, грибами тощо. Простим рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.
Інгредієнти:
-
800 г картоплі (відвареної в мундирі)
-
1 ч. л. солі
-
Картопляний крохмаль – ¼ частина від ваги картоплі
-
70-100 г вершкового масла
-
1 цибулина
-
петрушка
-
200 г сметани
-
кріп
-
3-4 зубчики часнику
-
сіль, перець
Спосіб приготування:
-
Відваріть картоплю в мундирі, дайте їй охолонути. Потім очистіть і натріть на дрібній тертці або розімніть.
-
Викладіть на тарілку, трохи ущільніть, поділіть на 4 частини. Відсуньте одну частину, додайте на її місце крохмаль, злегка посоліть і перемішайте.
-
Замісіть тісто на робочій поверхні. Дайте йому полежати під рушничком.
-
Розділіть тісто на 3-4 частини. Кожну частину розкачайте в джгут, наріжте шматочками. Скачайте кожен шматочок в кульку, зробіть пальцем заглиблення.
-
Для соусу до сметани додайте нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль, перець, перемішайте. Можна замінити сметану вершками - буде ще смачніше.
-
У киплячу підсолену воду опустіть ньокі, варіть кілька хвилин. Готові ньокі виловіть шумовкою.
-
На вершковому маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте готові ньокі, обсмажте, додайте цибулю, зелень, перемішайте.
Ньокі можна не обсмажувати, а просто подати з соусом. Це теж буде смачно. Також ми ділились рецептом смачного картопляного салату “Айолі”.