Ми ділились ідеями цікавих сніданків на День Валентина. Тепер розповідаємо, як приготувати красиві кекси з начинкою. Особливість цієї випічки проявляється, якщо розрізати її - в розрізі кекси схожі на сліди поцілунка.
Тісто для них готується дуже просто. Для приготування можна використовувати як свіжі, так і консервовані абрикоси. Рецептом поділились на порталі 1000.menu.
Інгредієнти:
-
Борошно пшеничне (вищий сорт) - 200 г
-
Яйця курячі (крупні) - 2 шт
-
Сіль - 0,5 ч. л.
-
Цукор - 120 г
-
Розпушувач - 2 ч. л.
-
Йогурт - 200 мл
-
Олія рафінована - 50 мл
-
Цукор ванільний - 1 ч. л.
-
Абрикоси (консервовані) - 6 шт
-
Сир (не зернистий, жирністю не менше 9%) - 100 г
-
Яйце куряче (невелике) - 1 шт
-
Крохмаль - 0,5 ч. л.
-
Цукрова пудра - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Дістаньте яйця та йогурт з холодильника за 1-1,5 години до приготування, щоб вони стали кімнатної температури. Виберіть невеликі консервовані абрикоси половинками.
-
Підготуйте формочки для кексів (змастіть маслом, якщо не силіконові).
-
Змішайте сир, цукрову пудру, яйце та крохмаль. З консервованих абрикосів відберіть 12 половинок, просушіть на серветці.
-
Заповніть половинки абрикосів сирною начинкою, залишаючи краї чистими. Збийте яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю до світлої піни.
-
Додайте йогурт та олію, перемішайте. Просійте до тіста борошно з розпушувачем, додавайте потроху до рідких інгредієнтів, обережно перемішуючи ложкою. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.
-
Викладіть половину тіста у формочки. Посередині розмістіть абрикоси, злегка втисніть їх у тісто.
-
Залийте кекси тестом, щоб воно покрило начинку. Випікайте 30 хвилин при 180°C. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
-
Зробіть ножем невеликий надріз у тому місці кексу, де плануєте розрізати. Охолоджені кекси вийміть з формочок.
При подачі розрізайте кекси, щоб на зрізі вийшов абрикосовий “поцілунок”. Кекси виходять не приторні, легкі і повітряні. Також ми ділились рецептом смачного кокосового печива.