Ми розповідали, як на Китайський Новий рік приготувати с мачну пікантну картоплю. Тепер ділимось рецептом пельменів цзяоцзи.
Це традиційна страва, яку їдять напередодні Нового року. Для начинки беруть м'ясо та овочі. За традицією, всередину кладуть білу нитку, що є символом довголіття. Як приготувати китайські пельмені з пекінською капустою, розповіли на порталі “Сьогодні”.
Інгредієнти:
-
Борошно пшеничне – 550-600 г
-
Вода – близько 300 мл
-
Олія – 2 ст. л.
-
Фарш домашній – 500 г
-
Пекінська капуста – 1 качан
-
Зелена цибуля
-
Корінь імбиру – 1 ч. л.
-
Часник – 3 зубчики
-
Соєвий соус – 5 ст. л.
-
Кунжутна олія – 2 ст. л.
-
Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
-
Соєвий соус – 4 ст. л.
-
Рисовий оцет – 1 ст. л.
-
Імбир – 1 ч. л.
-
Часник – 4 зубчики
-
Гострий мелений перець – за смаком
-
Коріандр – 3 дрібки
-
Коричневий цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
-
До борошна додаємо теплу воду і вимішуємо тісто. Додаємо олію і ще раз вимішуємо. Накриваємо тісто плівкою і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
-
Дрібно нарізаємо зелене листя пекінської капусти і додаємо до фаршу. Дрібно нарізаємо зелену цибулю, корінь імбиру та часник і також додаємо до фаршу.
-
Додаємо кунжутну олію, соєвий соус і крохмаль. Добре перемішуємо фарш.
-
Нарізаємо тісто на невеликі шматочки, розкачуємо не дуже тонко і формуємо пельмені. Варимо пельмені в підсоленій воді до готовності.
-
Подрібнюємо часник та імбир. Змішуємо подрібнені інгредієнти з соєвим соусом та рисовим оцтом. Додаємо коричневий цукор, крупно мелений червоний перець і подрібнений коріандр.
Пельмені можна також обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Також ми ділились рецептом смачної та ситної української страви.