Чудовий варіант ошатної глазурі
Ми розповідали, як спекти старовинну закарпатську пасочку. Тепер ділимось рецептом дуже вдалої глазурі на основі желатину.
В цю глазур не потрібно класти яєчний білок, тому вона ідеально застигає, ще й залишається повністю безпечною. Рецепт простий, а в результаті отримуємо глазур, яка швидко застигає, не тече і точно не потріскається. Як її приготувати, розповіли на порталі Meta.
Інгредієнти:
-
15 г желатину
-
300 г цукру
-
180 мл води
Спосіб приготування:
-
Замочуємо желатин. Для цього заливаємо його 90 мл води і залишаємо набухати.
-
Готуємо цукровий сироп. Для нього змішуємо 90 мл води з цукром.
-
Ставимо цукрову масу на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо протягом 1 хвилини.
-
Знімаємо з вогню та з'єднуємо желатин з цукровим сиропом. Одразу ж переливаємо гарячий сироп до желатину.
-
Ретельно перемішуємо. Збиваємо гарячу глазур міксером до пишної білої маси.
Швидко прикрашаємо паски глазур'ю, адже вона одразу ж застигає. Якщо ж вам не хочеться возитись з глазуррю, найкращим варіантом буде м’який крафін - ці паски традиційно не прикрашають таким чином, а просто посипають цукровою пудрою.