Пасочки виходять дуже ніжними та м’якими

Ми ділились рецептом справжньої української паски . Ще один популярний варіант великодньої випічки - крафін. Його приготування дещо відрізняється.

Як приготувати апетитний пухкий крафін на своєму ютуб-каналі розповіла українська блогерка Alina FooDee . За цим рецептом випічка виходить пухка, м’яка та довго не черствіє.

Інгредієнти:

• Тепле молоко - 100 г

• Дріжджі - 7 г (сухі) або 21 г (живі)

• Борошно - 3 ст. л.

• Цукор - 0,5 ст. л.

Для тіста:

• 2 яйця

• Цедра 1 лимона

• Сіль - 1/4 ч. л.

• Цукор - 70 г

• Ванільний цукор - 20 г

• Вершкове масло - 30 г

• Борошно - близько 350 г

Для начинки:

• М'яке вершкове масло - 100 г

• Сухофрукти або цукати - 140-160 г

Спосіб приготування:

1. Для опари змішуємо молоко, дріжджі, борошно та цукор. Залишаємо у теплому місці на 10 хвилин.

2. До яєць додаємо цедру лимона, сіль, цукор, ванільний цукор та вершкове масло. Змішуємо опару з яєчною сумішшю.

3. Поступово додаємо борошно, замішуючи м'яке тісто. Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин.

4. Змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо плівкою або рушником і ставимо у тепле місце на 1 годину. Для начинки нарізаємо сухофрукти на дрібні шматочки.

5. Обминаємо тісто, ділимо на 3 частини. Розкочуємо кожну частину у прямокутник товщиною 2 мм.

6. Змащуємо тісто вершковим маслом, посипаємо сухофруктами. Згортаємо тісто в рулет, розрізаємо вздовж і формуємо паску.

7. Накриваємо паски рушником і залишаємо у теплому місці на 30-40 хвилин. Випікаємо паски в розігрітій до 170°C духовці протягом 25-30 хвилин.

Даємо паскам охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Саме так прикрашаються крафіни, без глазурі. Також ми ділились рецептом особливої царської сирної паски .