Крафіни виходять м’якими, з апельсиновим ароматом
Ми ділились рецептом традиційної закарпатської паски. Якщо ж ви хочете потішити близьких на Великдень чимось цікавеньким, рекомендуємо звернути увагу на рецепт крафіна.
Як спекти цікаву варіацію цієї випічки, розповіли на ютуб-каналі “Закарпатська господиня”. Крафін виходить м’яким, солодким, з чітким апельсиновим ароматом.
Інгредієнти:
-
700 г борошна
-
цедра одного апельсина
-
60 мл апельсинового соку
-
160 мл теплого молока
-
45 г дріжджів (15 г сухих)
-
200 г цукру
-
2 яйця
-
4 яєчні жовтки
-
1 ч. л. солі
-
80 г вершкового масла
-
10 г ванільного цукру
Для начинки:
-
150 г вершкового масла для змащування
-
сухофрукти (журавлина, чорниця)
-
кориця + цукор
-
какао + цукор
Спосіб приготування:
-
Змішайте дріжджі, 1 ст. л. цукру та тепле молоко. Залиште на 10 хвилин.
-
Збийте яйця, яєчні жовтки, цукор та ванільний цукор до світлої маси. Додайте в яєчну суміш дріжджову опару, апельсиновий сік та цедру.
-
Поступово додайте борошно та сіль, замішуючи м'яке тісто. Додайте розм'якшене вершкове масло і вимішуйте тісто до однорідності. Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години.
-
Залийте сухофрукти окропом на 15 хвилин, потім процідіть і просушіть. Змішайте корицю з цукром. Змішайте какао з цукром.
-
Розкачайте тісто в тонкий пласт. Змастіть тісто розм'якшеним вершковим маслом.
-
Посипте тісто сухофруктами, корицею з цукром або какао з цукром. Загорніть тісто в рулет.
-
Розріжте рулет навпіл по довжині. Закрутіть половинки рулету в спіраль.
-
Викладіть крафіни у форми, застелені пергаментом. Накрийте крафіни рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
-
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть крафіни збитим яйцем. Випікайте крафіни 30-40 хвилин, до золотистого кольору.
Коли крафіни охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою. Також ми ділились рецептом чудового великоднього салату.