Паска для кавових гурманів: рецепт особливо ароматної випічки з кавою та медом

Паска виходить надзвичайно смачною

Ми розповідали, як в Італії готують паску “Коломбо”. Тепер ділимось рецептом надзвичайної шоколадно-медової паски із запашною корицею. 

Особливість рецепту - кава. Завдяки їй паски виходять дуже ароматними. Рецептом поділились на порталі SHUBA.

Інгредієнти:

• Борошно - 350 г

• Дріжджі пресовані - 25 г

• Мед - 35 г

• Цукор - 50 г

• Сіль - 1/2 ч. л.

• Вершкове масло 82% - 60 г

• Какао - 1 ст. л.

• Заварена кава - 80 мл

• Кориця мелена - 1/4 ч. л.

• Яйце куряче - 1 шт.

• Молоко 3,2% - 60 мл

• Цукор ванільний - 4 г

• Цукати - 60 г

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розминаємо руками та розводимо в теплому (не гарячому!) молоці з 1 чайною ложкою цукру. Додаємо 1 столову ложку борошна та перемішуємо.

2. Масло ставимо в тепле місце, щоб розм'якло. У філіжанці кави розчиняємо мед.

3. Борошно перемішуємо з сіллю, цукром, ванільним цукром, корицею та какао. Яйце збиваємо міксером. Вливаємо каву з розчиненим медом у миску з дріжджами та перемішуємо. Додаємо збите яйце.

4. Поступово додаємо борошно в миску з рідкими інгредієнтами, розмішуючи. Додаємо розм'якшене масло та цукати. Вимішуємо тісто руками до однорідності.

5. Тісто вимішуємо кулаком протягом 10-15 хвилин, доки воно не стане еластичним і не перестане липнути до рук. Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно збільшилося вдвічі.

6. Тісто, що підійшло, ділимо на порційні шматки та викладаємо у змащені олією форми, заповнюючи їх на 1/3. Змащуємо верх пасок молоком і ставимо в розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин.

Готовність паски можна перевірити, проткнувши її дерев'яною шпажкою. Якщо на шпажці немає сирого тіста, паска готова. Також ми ділились рецептом апетитної молочної паски.