Паска виходить пишна, помірно солодка
Ми розповідали, як приготувати смачну молочну паску без випікання. Але основною на святковому столі вважається класична паска. Ділимось рецептом пухкої паски на сухих дріжджах.
Спекти її зовсім нескладно. Впорається навіть кулінар-початківець. Простим рецептом поділились на порталі smakplus.com.
Інгредієнти:
-
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 560 г (3,5 склянки)
-
Жовток - 6 шт (5 - для тіста і 1 - для змащування)
-
Масло вершкове - 100 г
-
Молоко - 250 мл
-
Цукор - 100 г
-
Дріжджі сухі - 5 г (1 чайн. ложка)
-
Сіль - 1 г (1 дрібка)
-
Лимон - 25 г (терта цедра 1/4 лимона)
Спосіб приготування:
-
Нагріваємо молоко з маслом до 40 градусів. Розтоплюємо масло, додаємо цукор і мішаємо, поки не зникнуть усі цукрові кристалики.
-
Просіюємо 500 г борошна, змішуємо з сухими дріжджами і сіллю. Замішуємо тісто з борошняної і молочної сумішей, додавши 5 жовтків і лимонну цедру. Це і буде паска.
-
Накриваємо тісто і залишаємо його у теплі, поки його об'єм не збільшиться приблизно удвічі. Ще раз вимішуємо тісто. Відкладаємо невелику частину тіста (приблизно 1 стол. ложку).
-
Розподіляємо тісто по формах, вистелених папером для випікання. Залишаємо тісто підходити ще раз (тоді паска буде дуже пухка).
-
Коли тісто підросте, кожну паску надрізаємо гострим ножем у вигляді хреста і змащуємо верх жовтком.
-
Додаємо решту борошна до відкладеного тіста, тонко розкочуємо і вирізаємо прикраси для паски. Викладаємо прикраси на паски. Випікаємо паски в попередньо розігрітій духовці 45-50 хв при температурі 180 градусів.
Залишаємо паски вистигати у формах, потім обережно виймаємо і розгортаємо з паперу. Також ми розповідали, як приготувати італійську паску “Коломбо”.