Пасочки виходять ніжними та красивими
Ми розповідали, як спекти цікаву італійську пасочку “Коломбо” у формі голубки. Тепер ділимось рецептом класичної української паски на живих дріжджах.
Найсмачніша паска готується саме так, а ще вона довго не черствіє. Рецептом поділились на порталі “Добрі новини”.
Інгредієнти:
-
1,2 кг борошна
-
250 мл молока
-
250 г сметани
-
250 г вершкового масла
-
7 яєць та 2 жовтки
-
400 г цукру
-
25 г олії
-
25 г свіжих дріжджів
-
1 ч. л. солі
-
1 ст. л. коньяку
-
100 г родзинок
-
цедра 1 лимона
Спосіб приготування:
-
Підігріваємо молоко до 37-38°C. Додаємо дріжджі, цукор і пару ложок борошна, перемішуємо. Відставляємо в тепле місце до утворення пишної шапочки.
-
Жовтки відокремлюємо від білків. Білки збиваємо з половиною цукру до стійких піків.
-
Жовтки збиваємо з цукром до білої маси. До опари додаємо сіль, сметану, збиті жовтки та білки, перемішуємо.
-
Додаємо ваніль, цедру лимона, борошно, замішуємо тісто. Вливаємо олію, додаємо м'яке вершкове масло, родзинки, вимішуємо 10-15 хвилин.
-
Змащуємо руки олією, обминаємо тісто. Накриваємо рушником, ставимо в тепле місце до підйому.
-
Тісто обережно обминаємо, розкладаємо у форми на половину об'єму. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці до золотистого кольору.
Можна залишити верхівки пасочок неприкрашеними - це все одно дуже смачно. Або ж прикрасити глазуррю. Ми ділились чудовим рецептом.