Чудовий рецепт глазурі на пасочки

Ми ділились рецептом чудової закарпатської паски . Тепер розповідаємо, як приготувати вдалу глазур на основі желатину. Вона не кришиться при нарізанні, не відпадає від паски і не липне. На смак нагадує маршмеллоу.

Рецептом на своєму каналі поділилась відома кулінарка Лілія Цвіт . Глазурі з цієї порції вистачає на 5-6 великих пасок.

Інгредієнти:

• желатин швидкорозчинний - 10 г

• вода  - 20 мл

• цукор - 200 г

• вода - 50 мл

Спосіб приготування:

1. Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо. Залишаємо 10 хвилин - до набухання.

2. У сотейник насипаємо цукор, наливаємо воду. Вмикаємо плиту, гріємо до розчинення цукру. Коли цукор розійдеться, знімаємо з плити.

3. У гарячий сироп додаємо желатин, який набух. Перемішуємо до повного розчинення.

4. Збиваємо глазур кілька хвилин. Маса повинна почати густішати, стати густою, пишною.

Глазур за цим рецептом застигає швидко, тому потрібно одразу мастити глазур на паски. Якщо ж не встигли - не біда. Глазур, яка зарано застигла, можна розігріти на водяній бані і продовжити роботу. Якщо ж не хочете возитись з глазуррю, можна запекти паску одразу з шоколадною скоринкою - ми ділились оригінальним рецептом такої паски.