Вся родина буде у захваті від цієї великодньої випічки
Традиційно паски до Великодня в Україні щороку випікають у четвер або суботу. В інші дні, згідно з народними повір’ями, це робити заборонено. Раніше ми розповідали, як приготувати смачну паску на смальці. Тепер же пропонуємо вам неймовірний рецепт ніжної паски на сметані ❤️
Ним поділились на Picante Cooking. Цей рецепт паски на сметані подарує вам неймовірно смачний та ароматний результат, який стане справжньою окрасою великоднього столу. М'яке, пухке тісто, насичений смак та приємний аромат роблять таку паску справжнім шедевром.
Інгредієнти:
-
350 г борошна
-
100 мл молока
-
15 г свіжих дріжджів (або 5 г сухих)
-
3 жовтки
-
120 г цукру
-
75 г вершкового масла, кімнатної температури
-
200 г сметани
-
150 г сухофруктів та цукатів
-
ром, коньяк чи інший міцний алкоголь для замочування сухофруктів
Спосіб приготування:
-
Помістіть сухофрукти та цукати в глибоку миску. Залийте їх окропом, відцідіть і залийте доверху вибраним міцним алкоголем. Залиште настоюватися.
-
Молоко та 40 г борошна помістіть в невеликий сотейник. Добре вимішайте та поставте на маленький вогонь.
-
Доведіть до кипіння та варіть до загустіння. Зніміть з вогню та остудіть.
-
У глибокій мисці або чаші планетарного міксера з'єднайте сметану, дріжджі та половину цукру. Вимішайте до повного розчинення дріжджів. Додайте решту борошна, цукру, жовтки та заварене з молоком борошно.
-
Ретельно вимісіть тісто руками протягом 8-10 хв або 4-5 хв у планетарному міксері на середніх обертах. Поступово додавайте м'яке вершкове масло, вмішуючи його в тісто.
-
Накрийте миску з тістом кришкою або злегка вологим кухонним рушником. Залиште тісто ферментуватися в теплому місці протягом 1,5 год, доки воно не збільшиться вдвічі.
-
Обімніть тісто. Відцідіть сухофрукти та цукати від алкоголю. Додайте їх до тіста та добре вимісіть.
-
Розділіть тісто на дві частини, відповідно до розміру форм. Притрусіть тісто борошном та сформуйте з кожної частини кулю, щоб сухофрукти та цукати не виступали назовні.
-
Викладіть тісто у підготовлені форми для пасок. Накрийте форми з тістом злегка вологим рушником. Залиште тісто підходити доверху.
-
За 30 хв до випікання розігрійте духовку до 170°C з конвекцією та нижнім підігрівом. Змастіть поверхню пасок яйцем.
-
Випікайте паски до золотистої скоринки, перевіряючи готовність зубочисткою. Готові паски дістаньте з духовки та залиште у формах на 5 хв.
-
Після цього обережно дістаньте паски з форм та залиште до повного вистигання.
Прикрасити такі неймовірні паски можна до свого смаку. Приміром, раніше ми ділились вдалим рецептом глазурі, який цьогоріч може спробувати і ви!