Цю паску з’їдять до крихти в перший день Великодня: рецепт розкішної випічки з шоколадом

Ця шоколадна паска — нереально смачна і ароматна

Ми розповідали, як приготувати закарпатську паску за старовинним рецептом. Якщо ж на Великдень у 2024 році вам хочеться чогось оригінальнішого, пропонуємо спекти шоколадну паску.

Вона дуже смачна, м’яка і волога. Рецептом поділились на picantecooking.

Інгредієнти:

• 150 г борошна

• 30 г свіжих дріжджів 

• 200 мл молока

• 20 г цукру

Для тіста: 

• 350 г борошна

• 40 г какао

• 130 г цукру

• 8 жовтків

• 120 г вершкового масла 

• цедра 1 апельсина

• дрібка солі

• 150 г родзинок

• 50 мл рому

• 50 г борошна

Спосіб приготування:

1. Залити родзинки окропом, залишити на 2 хвилини. Відцідити воду, залити родзинки ромом. Залишити родзинки набрякати.

2. У глибоку миску або чашу планетарного міксера влити молоко, додати цукор та дріжджі. Перемішати до повного розчинення дріжджів.

3. Додати борошно, перемішати вінчиком до однорідності. Накрити миску кришкою або харчовою плівкою. Залишити опару на 30 хвилин при кімнатній температурі.

4. До опари, що підросла, додати решту борошна для тіста, какао, цукор, жовтки, цедру та розтоплене масло. Замісити липке, тягуче тісто.

5. Місити тісто 4-5 хвилин на середніх обертах в планетарному міксері або з насадками "гачки" ручним міксером. Можна місити руками або дерев'яною ложкою 7-8 хвилин.

6. Накрити миску з тістом кришкою або харчовою плівкою. Залишити тісто на півтори години при кімнатній температурі, поки воно не виросте удвічі.

7. Коли тісто виросло вдвічі, обім'яти його. Додати родзинки з ромом, виклавши їх на поверхні тіста. Присипати родзинки рештою борошна.

8. Ще раз добре все вимішати, до рівномірного розподілення родзинок в шоколадному тісті. Якщо випікаєте в сталевих формах, змастіть їх тонким шаром вершкового масла та посипте борошном, струсивши зайве.

9. За допомогою великої ложки або змащених рослинною олією рук, розділіть тісто на частини. Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх трішки більше ніж на 1/4.

10. Накрийте форми з тістом злегка вологим рушником. Залиште тісто при кімнатній температурі або в виключеній духовці (щоб не було протягів) на 1,5-2 години, поки воно не дійде практично доверху форм.

11. Розігрійте духовку до 170°C з нижнім підігрівом та конвекцією (якщо є). Поставте паски у розігріту духовку. Випікайте до готовності. Перші 20-30 хвилин духовку відкривати не можна.

Паски виходять красиві, з чітким шоколадним ароматом. Можна прикрасити їх просто шоколадом або приготувати білу глазур.