Святкова паска Дарії Цвєк: рецепт на 10 жовтків, перевірений роками (ВІДЕО)

Рецепти
1 802

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Скриншот / Дуже вдалий рецепт паски

Рецепт, перевірений поколіннями кулінарів

Ми розповідали, як приготувати апетитну паску на смальці. Тепер ділимось рецептом ще однієї чудової паски. Святкова паска Дарії Цвєк - це рецепт, перевірений поколіннями. 

Пропорція проста - 10 жовтків на 1 кілограм борошна. Просто і дуже смачно. Покроковою інструкцією поділилась кулінарка з каналу “Смаколики Юлі”. Спосіб приготування дуже простий.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна

  • 400 мл теплого молока (не гарячого!)

  • 10 жовтків

  • 70 г дріжджів

  • 200 г розтопленого вершкового масла

  • 300 г цукру

  • 1 пакетик ванільного цукру

  • ½ ч. л. солі (без гірки)

  • цедра апельсина або лимона

  • 150 г родзинок, журавлини або цукатів (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна з загальної кількості. Перемішайте до однорідності, накрийте плівкою або рушником і залиште на 10-15 хвилин.

  2. Розітріть 10 жовтків з цукром, дрібкою солі та ванільним цукром. Додайте цедру апельсина або лимона та перемішайте.

  3. Перелийте опару до великої миски. Додайте до неї перетерті жовтки з цукром та сіллю.

  4. Влийте розтоплене вершкове масло (охолоджене).

  5. Поступово додавайте просіяне борошно (1 кг) і замішуйте тісто руками 20-30 хвилин. Тісто має бути липким, але еластичним.

  6. Додайте журавлину, родзинки або цукати (попередньо промиті та висушені). Змастіть руки олією та добре вимісіть тісто.

  7. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1,5 години, щоб воно збільшилося вдвічі. Обімніть тісто, змастивши руки олією.

  8. З тіста зробіть 7-8 кульок. Форми для пасок застеліть пергаментом, змастіть вершковим маслом і присипте борошном.

  9. Викладіть кульки тіста у форми, заповнюючи їх на ⅓. Накрийте паски рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, щоб вони збільшилися в об'ємі.

  10. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть паски збитим яйцем. Зменшіть температуру до 180°C і випікайте паски 45 хвилин. За 20 хвилин до готовності накрийте паски фольгою, щоб верхівка не підгоріла.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Пасочки виходять неймовірними - пишними, жовтими, смачними. Також ми ділились рецептом смачної шоколадної паски.