Як приготувати ресторанну страву зі звичайних продуктів: чудовий рецепт на кожен день (ВІДЕО)
Апетитна галета з картоплею та цибулею
Навіть з найпростіших продуктів можна готувати розкішні страви. Ми розповідали, як приготувати ліниві равлики з фаршу. Тепер поділимось рецептом апетитної галети з картоплею та цибулею.
Спосіб приготування у своєму відео показав кухар та кулінарний блогер Володимир Ярославський. Це чудовий приклад того, як в залежності від способу обробки продуктів ми можемо отримати зовсім різний результат.
Інгредієнти:
-
180 г холодного масла 82,5%
-
70 г води
-
1 жовток
-
9 г яблучного оцту
-
270 г борошна
-
сіль
-
Начинка:
-
350 г цибулі
-
450 г картоплі
-
30 г олії
-
45 г масла
-
сіль, перець, мускатний горіх, чебрець
-
150-180 г сиру
-
яйце для змащування
-
Спосіб приготування:
-
У гірку борошно кладемо холодне масло та рубаємо його ножем до рівномірних грудочок. Тоді додаємо крижану воду з жовтком, оцтом та сіллю і замішуємо тісто.
-
Збираємо його в кулю, розкочуємо качалкою і складаємо удвічі. Знов розкочуємо і знову складаємо, а тоді прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
-
Картоплю нарізаємо тоненькими слайсами і заливаємо окропом. Відставляємо охолонути.
-
Цибулю нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії практично до рум’яності. Додаємо масло, сіль, перець та мускатний горіх, чебрець, ще хвилину-дві тушкуємо.
-
Підготовлену картоплю викладаємо на сито, кладемо її в миску. Додаємо цибулю з усім маслом, трішки солі та олії, якщо потрібно, перемішуємо.
-
Тісто розкочуємо у велике коло товщиною 4 мм. На нього викладаємо картоплю, трохи тертого сиру, знов картоплю, сир тертий і наверх усю цибулю.
-
Красиво загортаємо краї, змащуємо яйцем або жовтком. Запікаємо при 175 градусах 45-55 хвилин.
Коли вимикаємо духовку, даємо пирогу ще хвилин 10 постояти. Також ми ділились рецептом апетитного салату.