Зірка “МастерШеф” поділилась секретом особливо ніжного м’яса: воно буквально тане в роті (РЕЦЕПТ)

Так ви отримаєте найніжнішу свинину

Іноді несподівані інгредієнти допомагають приготувати страви особливо смачно. Приміром, ми розповідали, яку крупу покласти у плов замість рису. А якщо у вас залишилась квашена капуста, з її допомогою можна приготувати найніжнішу свинину.

Зірка проєкту “МастерШеф” Ольга Рябенко розповіла у своєму блозі, що саме капуста зробить м’ясо дуже соковитим та таким, що просто тане у роті. Сама овочева заготовка при цьому перетворюється на шикарний гарнір, що вбирає в себе м’ясні соки та аромати.

Інгредієнти:

• Свинячий ошийок — 1 кг

• Квашена капуста — 700–800 г

• Гірчиця — 1 ст. л.

• Мед — 1 ч. л.

• Часник — 3 зубчики

• Цибуля — 1 шт

• Соєвий соус — 3 ст. л.

• Паприка солодка — 1 ч. л.

• Приправа до м’яса або свинини — 2 ч. л.

• Сванська сіль — 1 ч. л.

• Лавровий лист — 2 шт

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізаємо на пласкі шматки упоперек волокон. Додаємо цибулю, нарізану півкільцями, лавровий лист, подрібнений часник.

2. Додаємо мед, соєвий соус та гірчицю. Всипаємо всі сухі приправи. Ретельно перемішуємо все та залишаємо маринуватися мінімум на годину, а краще на ніч.

3. Капусту трохи нарізаємо, щоб не було довгих шматочків. Викладаємо у форму для запікання тонким шаром. 

4. Зверху робимо шар м’яса разом із цибулею та маринадом. Запікаємо під фольгою 1,5-2 години при температурі 180°C, тоді знімаємо фольгу та тримаємо ще 20-30 хвилин.

Ви отримаєте і ніжне м’ясо, і ароматний та смачний гарнір. Також ми розповідали, як приготувати шикарні ліниві чебуреки.