Звезда "МастерШеф" поделилась секретом особо нежного мяса: оно буквально тает во рту (РЕЦЕПТ)

Так вы получите самую нежную свинину

Иногда неожиданные ингредиенты помогают приготовить блюда особенно вкусно. Например, мы рассказывали, какую крупу положить в плов вместо риса. А если у вас осталась квашеная капуста, с ее помощью можно приготовить нежнейшую свинину.

Звезда проекта "МастерШеф" Ольга Рябенко рассказала в своем блоге, что именно капуста сделает мясо очень сочным и просто тающим во рту. Сама овощная заготовка при этом превращается в шикарный гарнир, впитывающий мясные соки и ароматы.

Ингредиенты:

• Свиной ошейок — 1 кг

• Квашеная капуста — 700-800 г

• Горчица — 1 ст. л.

• Мед — 1 ч. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Лук — 1 шт

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Паприка сладкая — 1 ч. л.

• Приправа к мясу — 2 ч. л.

• Сванская соль — 1 ч. л.

• Лавровый лист — 2 шт

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем на плоские куски поперек волокон. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, лавровый лист, измельченный чеснок.

2. Добавляем мед, соевый соус и горчицу. Всыпаем все сухие приправы. Тщательно перемешиваем все и оставляем мариноваться минимум в час, лучше на ночь.

3. Капусту немного нарезаем, чтобы не было длинных кусочков. Выкладываем в форму для запекания тонким слоем.

4. Сверху делаем пласт мяса вместе с луком и маринадом. Запекаем под фольгой 1,5-2 часа при температуре 180°C, снимаем фольгу и держим еще 20-30 минут.

Вы получите и нежное мясо, и ароматный и вкусный гарнир. Также мы рассказывали, как приготовить шикарные ленивые чебуреки.