Більше жодного кабачка не віддасте сусідам: секрет неймовірних "кабачкових відбивних", які розлітаються за хвилину

Рецепти

Іванна Кульбіда

Редакторка стрічки новин

Ідеальна літня страва за 15 хвилин. Фото: ШІ, Хочу!

Смак справжнього м'яса, а ціна — копійки

Коли настає сезон кабачків здається, що вони всюди: на полицях холодильника, у коморі, ще сусіди щедро діляться врожаєм. Але цього разу ситуація кардинально зміниться з дивовижним рецептом після якого всі прохатимуть добавки.

Перетворіть цей звичайний овоч на розкішні, соковиті та хрусткі “відбивні”. Готуються вони за лічені хвилини, на смак і текстурою легко конкурують із м'ясними, а зі столу зникають ще гарячими — просто зі сковороди. Рецептом поділилася annaroiko_ у tiktok.
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Інгредієнти

  • Кабачки (молоді, з тонкою шкіркою) — 2 шт.

  • Яйця — 2-3 шт.

  • Фарш — 200 г.

  • Борошно — 3-4 ст. л

  • Сметана або майонез — 1 ст. л (у кляр)

  • Твердий сир (за бажанням) — 50 г

  • Часник — 2-3 зубчики

  • Сіль, чорний перець — до свого смаку

  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) — невеликий пучок

  • Олія — для смаження

Приготування

  • Наріжте кабачки кружальцями завтовшки приблизно 1–1,5 см. Якщо кабачки великі, можна розрізати кружальця навпіл або пластинками.

  • Викладіть шматочки кабачків на дошку, накрийте харчовою плівкою і легенько відбийте кулінарним молотком з обох боків.

  • Посоліть відбивні, поперчіть, додайте пропущений через прес часник. Перемішайте руками й залиште на 7–10 хвилин, щоб кабачки пустили сік і просочилися ароматами. Перед обвалюванням зайвий сік краще злегка злити або промокнути паперовим рушником.

  • У глибокій мисці збийте яйця зі сметаною (або майонезом), дрібкою солі та дрібно нарізаною зеленню. Якщо хочете скоринку, як у ресторані, додайте сюди ж натертий на дрібній тертці твердий сир.

  • Кожну кабачкову відбивну ретельно занурте у яєчно-сирний кляр, покладіть ложку фаршу, накрийте другим шматочком кабачка і обваляйте у панірувальних сухарях.

  • Розігрійте сковороду з олією. Смажте відбивні на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до появи красивої золотистої скоринки. Кабачок усередині має стати ніжним і м'яким.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Якщо ви не любите смажені кабачки, ділимося рецептом, де не потрібно смажити. Вони виходять неймовірно соковитими та смачними.