Покроковий рецепт смаження часникових стрілкок на сковороді
Часникові стрілки - це справжній делікатес, який часто викидають. Цей короткий сезонний продукт здатний перетворитися на справжній кулінарний шедевр, який за своїм вишуканим смаком легко конкурує з дорогою спаржею.
Пікантні, хрусткі та неймовірно ароматні часникові стрілки — це ідеальна бюджетна закуска, яка пахне справжнім українським літом. Вони готуються за лічені хвилини, потребують мінімуму інгредієнтів і стають чудовим доповненням до молодої картоплі, м'яса на грилі або просто як самостійна страва до столу. Як приготувати їх на сковороді смачно, демонструє у відео anny.cooking.
Хрусткі часникові стрілки
Інгредієнти:
-
Часникові стрілки — 300–400 г
-
Вершкове масло — 30 г (для ніжного смаку)
-
Рослинна олія — 1 ст. л (щоб масло не підгоряло)
-
Цибуля - 1-2 шт
-
Чорний мелений перець або пластівці чилі — на смак
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте часникові стрілки. Обов'язково зріжте та викиньте бутони (пуп'янки) та тонкі кінчики — вони жорсткі й не підходять для їжі. Наріжте палички, що залишилися, шматочками завдовжки 4–5 см.
-
На 5 хвилин опускаємо у кип’яток, відкидаємо на друшляк і одразу обдаємо холодною водою — так вони збережуть свій яскравий зелений колір і залишаться хрусткими всередині.
-
Розігрійте на пательні рослинну олія разом із вершковим маслом. Обжарюємо цибулю кубиками і висипаємо стрілки та смажимо на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5–7 хвилин.
-
Знімаємо з вогню, викладаємо на тарілку та щедро посипаємо кунжутом (можна попередньо обсмажити його на сухій пательні для аромату).
Ця закуска смакує як гарячою (щойно з пательні), так і холодною. У холодному вигляді вона стає ще більш пікантною і чудово підходить до грінок із житнього хліба. Можна додати смажені шампіньйони для особливого смаку.
Пропонуємо рецепт смачних помідорів по-італійськи. Їх завжди першими змітають гості зі столу.