Віденські вафлі - це найкращий десерт до чаю
Серед різноманітних тортів, смаколиків та випічки віденські вафлі обожнюють безліч людей. Ці ласощі по праву вважаються одними з найкращих європейських десертів. Існують сотні рецептів у солодких та солоних варіантах, а традиційна форма є найвпізнаванішою серед візерунків рецептів.
Віденські вафлі можна подавати на сніданок, як вишуканий десерт, вживати кожного дня та придумувати різні додатки: вершки, ягоди, сиропи, морозиво чи шоколад. Які найкращі та найпопулярніші рецепти існують, розповідає blog.comfy.
Головні секрети приготування у вафельниці
-
Коли в рецепті є масло - заздалегідь розтопіть його на паровій бані;
-
завжди відокремлюйте жовтки від білків при приготуванні;
-
не готуйте тісто про запас, краще робити завжди свіжу порцію, адже чим довше стоїть готове тісто, тим більше “гумовими” виходять вафлі.;
-
сметана чи йогурт у рецепті додаються в останню чергу, перед білками.
Класичний рецепт віденських вафель в електровафельниці
Інгредієнти:
-
Яйце – 2 шт
-
Цукор – 100 г (можна більше, якщо любите вафлі солодше)
-
Молоко – 250 мл
-
Борошно – 100-150 г
-
Масло вершкове – 50 г (за бажанням, можна без нього)
Приготування:
-
Розтопити масло на паровій бані;
-
відокремити білки від жовтків;
-
змішати жовтки, цукор, молоко, масло та ретельно все перемішати;
-
збити білки з дрібкою солі;
-
акуратно ввести білки в яєчно-молочну суміш і перемішати ложкою;
-
заздалегідь розігрійте електровафельницю. Покладіть на кожну секцію по столовій ложці тіста та щільно закрийте кришку. Готуйте відповідно до інструкції до вафельниці. В середньому, це 2-4 хвилини.
Коли помітите золоту скоринку на вафлях, можете сміливо їх діставати і подавати до столу. Можна готувати вафлі на йогурті, сметані, молоці, сирі, яблуках, бананах, гарбузі, шоколаді.
Раніше ми розповідали, як вибрати сир для сирників. Адже потрібно знати секрет, щоб вони не розвалювалися на сковорідці.