Клопотенко зробив гучну заяву про рукавички на кухні: "Це ілюзія чистоти"

Кулінар пояснив, чому у його ресторанах не використовують рукавички під час приготування їжі

Відомий український ресторатор і переможець шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко зізнався, що у своїх закладах не змушує кухарів працювати в рукавичках. Він показав, чому ця практика не гарантує чистоти.

Ресторатор наголосив, що важливішим за одноразові засоби захисту є регулярне миття рук. А рукавички створюють ілюзію безпеки. Люди вважають, що працівник у рукавичках автоматично дотримується гігієни. Насправді ж, за словами Клопотенка, усе залежить від культури чистоти, а не від латексу на руках.

Чому я готую без рукавичок? Насправді рукавички – це ілюзія чистоти. Коли ви бачите, що людина стоїть у рукавичках, ви розумієте, що начебто все гігієнічно. Але насправді ти надіваєш рукавичку, почухав собі волосся, узяв помідор – і вже це не гігієнічно,

Він також уточнив, що в його ресторанах рукавички використовують лише у виняткових випадках – наприклад, під час роботи з м’ясом чи рибою. Це необхідно не для гігієни, а для того, щоб уникнути запаху на шкірі після обробки таких продуктів.

Клопотенко неодноразово акцентував на важливості свідомого ставлення до харчової культури. Він є співзасновником освітнього проєкту Cult Food, мета якого – змінити харчові звички українців. Окрім цього, шеф-кухар відкрив ресторан "100 років тому вперед" у Києві та заклад "Інші" у Львові, де пропагує сучасну інтерпретацію української кухні.

Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко розповів про свій досвід переходу на українську. Відомий ресторатор зізнався, що з дитинства ненавидів усе, що повʼязане з росією.