Як зробити овочеву засмажку ще смачнішою: від цього залежить смак борщу
Ви не знали про ці правила ідеальної засмажки
Ми розповідали, як правильно підготувати буряк для кращого смаку борщу. Тепер ділимось секретами ідеальної овочевої засмажки.
Засмажка – це серце борщу. Від її смаку та кольору залежить весь смак страви. Разом із pixelinform.com розкриємо кілька секретів, які допоможуть вам приготувати ідеальну засмажку.
Тихий жар – запорука успіху
Смажити овочі для засмажки потрібно на маленькому вогні під кришкою. Це дозволить овочам м’яко карамелізуватися і віддати весь свій смак олії.
Томатна паста – яскравий акцент
Додавання томатної пасти або свіжих помідорів дуже важливе. Це надає засмажці насиченого кольору та кисло-солодкого смаку.
Цукор – секрет яскравого кольору
Невелика кількість цукру допоможе розкрити природну солодкість овочів і зробити колір борщу більш насиченим. Додайте його, коли овочі вже обсмажились, налий те трохи бульйону та протушкуйте засмажку з цукром.
Для ще більш насиченого кольору в готовий борщ можна додати трохи свіжого бурякового соку. Також ми розповідали, які продукти в борщ класти зовсім не варто.
