Мало хто знає: яка різниця між фольгою, пергаментом і рукавом, і в чому краще запікати їжу

Їжа
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

риба у фользі
Час пік / В чому запікати їжу

Переваги та недоліки різних видів упаковки для приготування

Ми розповідали, з чого насправді роблять локшину швидкого приготування. Тепер розберемо, в чому краще запікати різні продукти.

Іноді кулінари замислюються про те, в чому краще запікати м'ясо, рибу та овочі: фользі, пергаменті чи рукаві для запікання. Кожен з цих матеріалів має свої переваги та недоліки, тому вибір залежить від того, що саме ви хочете приготувати. Розповідаємо разом із “ТСН”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Фольга

Переваги

  • М'ясо та риба в фользі готуються швидше, ніж в інших матеріалах, завдяки герметичності та рівномірному розподілу тепла.

  • Фольга зберігає вологу всередині, що робить м'ясо та рибу більш соковитими.

  • Запікання у фользі не потребує використання жиру, роблячи страви більш дієтичними.

  • Фольгу можна використовувати для запікання будь-яких продуктів: м'яса, риби, овочів, фруктів.

Є й відчутний недолік. М'ясо та риба в фользі не матимуть хрусткої скоринки.

Рукав для запікання

Переваги

  • Рукав для запікання зберігає аромати продуктів, роблячи страви більш ароматними.

  • Продукти в рукаві готуються рівномірно, без підгоряння.

  • Рукав для запікання дуже простий у використанні.

    Рукав для запікання не витримує високих температур, тому його не можна використовувати при режимі "гриль". М'ясо та риба в рукаві не матимуть хрусткої скоринки.

Пергамент

Переваги

  • Пергамент екологічно чистий матеріал, який не виділяє шкідливих речовин.

  • Пергамент витримує високі температури, тому його можна використовувати при режимі "гриль".

  • Пергамент можна використовувати не лише для запікання, але й для випічки, приготування на пару, розморожування продуктів.

Пергамент не зберігає вологу так само добре, як фольга або рукав для запікання, тому м'ясо та риба можуть вийти сухими. М'ясо та риба в пергаменті не матимуть хрусткої скоринки. Не забудьте зробити кілька проколів у рукаві для запікання, щоб виходила пара.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку, можна розкрити фольгу або рукав за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Також ми розповідали, навіщо додавати до меду оцет.