Гострим кінцем вгору чи вниз: як правильно класти яйця в холодильник

Елементарний тест на свіжість яєць

Свіжість яєць – важливий фактор для приготування смачних страв. Ми розповідали, які продукти здатні замінити сіль. Тепер поговоримо про те, як насправді потрібно зберігати яйця. 

Разом із “Главред” розповідаємо, як довго вони зберігають свої властивості і які умови для цього потрібні. Є чимало тонкощів, які варто уточнити.

Оптимальна температура для зберігання яєць

Ідеальна температура для зберігання курячих яєць становить від 0 до 2 градусів Цельсія. Саме в таких умовах вони можуть зберігатися до 90 днів. Однак, у домашніх умовах найчастіше яйця зберігають у холодильнику при температурі близько 4 градусів Цельсія. При таких умовах термін зберігання скорочується до 25 днів.

Чому не варто перетримувати яйця в холодильнику?

Хоча холодильник сповільнює ріст бактерій, на шкаралупі яєць може утворюватися конденсат, який створює сприятливе середовище для розмноження мікроорганізмів. Тому не варто експериментувати і зберігати яйця значно довше за рекомендований термін.

Як визначити свіжість яєць?

Свіже яйце має чисту, гладку шкаралупу без тріщин і плям. У свіжому яйці білок густий і щільно облягає жовток. У старих яєць білок більш рідкий, а жовток розпливається.

Є ще простий "тест на плавучість". Опустіть яйце в склянку з водою. Свіже яйце ляже на дно, а зіпсоване – спливе.

Правила зберігання яєць:

• Зберігайте яйця в оригінальній упаковці, щоб захистити їх від зовнішніх впливів.

• Розміщуйте яйця гострим кінцем вниз, щоб повітряна камера була зверху.

• Вибирайте найхолодніше місце в холодильнику для зберігання яєць.

• Не мийте яйця перед зберіганням, адже на шкаралупі є природний захисний шар, який може змитися водою.

Дотримання простих правил зберігання яєць допоможе вам завжди мати під рукою свіжий продукт. Також ми розповідали, як правильно обирати оселедець.