Від тещі й до зятя: в які дні Масниці готують вареники, а в які — просять вибачення

Як проводять зиму в українській традиції

Вже зовсім скоро починається Масниця або, як її не називають, Колодій та сиропусний тиждень. Вона триватиме з понеділка, 16 лютого по неділю 22 лютого. Це свято корінням сягає у дохристиянські часи.

Масницею проводять зиму та зустрічають весняне тепло. Це свято в українській традиції має особливі гастрономічні риси. Розповідаємо про них разом з agrogazda.com.ua.

Що готують на Масницю по днях

Святкування завершення холодів поєднується з останнім тижнем перед великим постом. Кожен день Колодія має свої особливості.

• Понеділок: у цей день готують перші вареники. Їх їдять самі та пригощають ними сусідів. 

• Вівторок: влаштовуються вечорниці, молодь починає пошуки пари на наступний сезон.

• Середа: тещі готують для зятів вареники з сиром. Вважається, що чим багатший стіл у цей день, тим кращими будуть стосунки в родині.

• Четвер: день, коли припиняються роботи по дому, натомість починаються катання на конях та вуличні забави.

• П’ятниця: в цей день уже зяті повинні приймати тещ у себе вдома.

• Субота: в цей день молода дружина повинна запросити до себе сестер чоловіка. Вважається, що цей день призначений для зміцнення зв’язків між жінками в родині.

• Прощена неділя: люди доїдають останні непісні страви, вареники, млинці та сирники. Також вони просять вибачення один в одного.

Що не можна їсти на Масницю

Церква обмежує харчування в цей тиждень. Увесь тиждень не можна вживати м’ясо. Натомість основою раціону є сир, масло, молоко, сметана та яйця. 

В містах популярними стали млинці, але в селах збереглась автентична традиція. Тут головною стравою Масниці є вареники.

Це і звичайні вареники з різними начинками, і парові, і ліниві. До речі, ми розповідали, як приготувати універсальне тісто для вареників.