Один простий інгредієнт зробить котлети особливо смачними: секрети приготування страви

Ми розповідали, як зробити так, щоб ваші котлети набули апетитної золотистої скоринки. Тепер розповідаємо про трюк, яким радо користуються досвідчені кулінари, які хочуть зробити страву дуже смачною.

Про цей трюк розповіли на порталі ProstoWay. Часто для збільшення соковитості котлет у фарш додають вершкове масло чи сало. М’ясна страва у такому випадку виходить дуже м’якою та ніжною, але часто занадто жирною. Але є вихід.

Навіщо додавати вершки у фарш - подробиці

Вершки, додані у фарш, роблять страву особливо соковитою, але при цьому не настільки жирною, як у випадку з салом. Бажано використовувати десятивідсоткові вершки. На 500 г вже змішаного, готового фаршу потрібно додати близько 200 мілілітрів вершків.

При цьому додавати все одразу не можна. Спочатку потрібно додати половину вершків - у той момент, коли через м’ясорубку пропущений не тільки м’ясний інгредієнт, але й інші компоненти, такі як хлібний м’якуш і цибуля.

Після того, як ви вимісили фарш, можна додавати решту вершків. Перемішуємо фарш і залишаємо на кілька хвилин, щоб він увібрав воду. Відразу ліпити котлети з фаршу не потрібно.

Правильним рішенням буде поставити на деякий час в холодильник. Також ми розповідали, чим замінити рис в голубцях, щоб стало смачніше.