Млинці більше не будуть гумовими: простий кулінарний трюк

Такі млинці зберігають текстуру навіть після охолодження

Ми розповідали про тонкощі приготування основної української страви, яку готують на Масницю - смачних вареників. Тепер ділимось порадою, яка допоможе приготувати ідеальні млинці.

Багато кулінарів скаржаться, що млинці виходять гумовими, нееластичними, з занадто щільною текстурою. Є один простий трюк, який допоможе цього уникнути. Разом з ProstoWay розповідаємо про нього.

Секрет пухких млинців: розкриваємо таємницю яєць

Для того, щоб зробити млинці пухкими та ніжними, щоб вони не перетворилися на "гуму", є один простий секрет. Потрібно лише правильно збити яйця.

Зазвичай використовують 2 яйця. Жовтки розтирають з цукром, а потім додають до них інші інгредієнти. Білки збивають з сіллю до стійких піків.

У фіналі приготування збиті білки додають до тіста. Саме ця проста хитрість робить тісто неймовірно ніжним. Млинці виходять повітряними та тонкими.

А ще вони не стають "гумовими" навіть після охолодження. Вони були б смачними навіть на другий день, але такі смачні млинці зазвичай з’їдаються одразу.

Для ще більшої пишності можна додати в тісто 1-2 столові ложки розпушувача. Млинці можна подавати з різними начинками: варенням, сметаною, медом, фруктами, сиром або м'ясом. Також ми розповідали, як до Масниці приготувати улюблені вареники Тараса Шевченка.