Деруни будуть втричі смачнішими: хитрощі, які покращать смак страви
Прості секрети приготування апетитної страви
Ми розповідали, як правильно смажити гриби. Тепер ділимось секретами приготування найсмачніших дерунів.
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати апетитні картопляні оладки. Однак є деякі деталі, які варто врахувати, щоб страва вийшла значно смачнішою. Разом із Pixelinform розповідаємо про них.
Секрети приготування найапетитніших дерунів
Вибір правильної картоплі
Вибирайте сорти з високим вмістом крохмалю, адже вони дають кращу структуру та смак. Також гарним рішенням буде додати ложку сметани до тертої картоплі, щоб вона не темніла і деруни вийшли красивого кольору. Якщо сметани немає, можна замінити її невеликою кількістю лимонного соку.
Відмова від борошна
Борошно не робить деруни кращими, а навпаки, може погіршити їх текстуру, “забити” її. Замість борошна просто добре відіжміть терту картоплю, щоб видалити зайву вологу. Якщо разом з рідиною виділиться крохмаль - його можна додати назад в тісто.
Забезпечте хрустку скоринку
Смажити деруни слід на добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії. Не переповнюйте сковороду, щоб деруни могли рівномірно просмажитись. Викладайте готові деруни на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, це не лише зробить страву здоровішою, але й дозволить їй зберегти хрусткість скоринки.
Подавайте деруни зі сметаною, зеленню або вашим улюбленим соусом. Спробуйте ці секрети, і ви зможете приготувати найсмачніші деруни. Також ми розповідали, що додати до борщу, щоб він зберіг колір.
