Одна секундна помилка псує смак холодцю: важливий момент у приготуванні

Як приготувати особливо смачний холодець

Ми розповідали, як смачніше приготувати гречку. Тепер розповідаємо про помилку у приготуванні холодцю.

Щоб він вийшов по-справжньому смачним, важливо знати всі секрети його приготування. Один з найважливіших – це вчасне додавання солі. Разом з “Один факт” розповідаємо, коли солити холодець.

Досвідчені кулінари радять не солити холодець на початку варіння

Бульйон випаровується. Процес приготування холодцю триває довго, протягом кількох годин. За цей час значна частина рідини випаровується. Якщо додати сіль на початку, то до кінця варіння бульйон може стати занадто пересоленим.

Також, якщо додати сіль занадто рано, м'ясо не встигне просочитися нею протягом довгого варіння. В результаті готовий холодець буде недосоленим.

Оптимальний час для додавання солі – за 1-1,5 години до кінця варіння. За цей час м'ясо встигне просочитися, а бульйон не стане занадто солоним.

Слідуючи цим простим порадам, ви зможете приготувати ідеальний холодець, який порадує ваших близьких. Також ми розповідали, як приготувати чудову золотисту картоплю.