Чому мутніє розсіл від огірків: три помилки, яких припускаються кулінари

Якщо розсіл стає мутним

Ми розповідали, як на цілий день охолодити пляшку з напоєм. Тепер ділимось порадами, які допоможуть у консервації огірків.

Щоб уникнути помутніння розсолу у банці, важливо розуміти причини псування консервації. Розповідаємо разом із “Добротою”.

Є 3 основні причини, чому розсіл в огірках може помутніти

Недотримання рецепту

Рецепти консервації розробляються з ретельно вивіреними пропорціями інгредієнтів. Зміна кількості цукру, солі або додавання інгредієнтів, не передбачених рецептом, може призвести до псування продукту. Якщо ви не впевнені в рецепті, краще знайти інший, а не експериментувати. Неправильно підібрані інгредієнти, наприклад, йодована сіль замість звичайної, також можуть негативно вплинути на результат.

Помилки при стерилізації

Недотримання часу, температури та інших правил стерилізації може призвести до того, що в банках залишаться шкідливі мікроорганізми, які з часом розмножаться і спричинять помутніння розсолу. Використання брудних або погано вимитих банок та кришок також може призвести до зараження консервації.

Неякісна вода

Хоча це не найпоширеніша причина, не можна її ігнорувати. Використання води з високим вмістом хлору або інших домішок може негативно вплинути на процес консервації та призвести до помутніння розсолу.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свої огірки на зиму смачними та хрусткими. Також ми розповідали, як смачніше приготувати гречку.