Ви не знали про цей секрет, тому смажите “варені” гриби: хитрий трюк, який зробить їх ідеально-золотистими

Секрет - у подвійному обсмажування

У вас точно таке бувало - починаєте смажити гриби, а вони, замість того, щоб обсмажитись, випускають воду і варяться. Є один секрет, який допоможе. Також ми розповідали, у яку воду насправді потрібно кидати пельмені.  

Подвійне смаження дозволяє досягти ідеальної текстури та насиченого смаку грибів. “Хочу” розповідає про це детально.

Як смажити гриби двічі?

Перекладіть гриби на гарячу сковороду без олії. Обсмажте їх, помішуючи. Спочатку вони віддадуть вологу - не переставайте перемішувати. Продовжуйте смажити до випаровування вологи. 

Лише коли вся вода випарується, додайте олію і смажте до золотистої скоринки. Так гриби стануть хрусткими і соковитими.

Секрет подвійного смаження забезпечить вам апетитні грибочки. Також ми розповідали, як правильно смажити котлети - з кришкою чи без.