Цю помилку у приготуванні котлет робить 90% кулінарів: перевірте себе

Секрет - у правильному замочуванні хліба

Приготування їжі - це ціла наука, де смак страв залежить від багатьох нюансів. Ми розповідали, як ідеально смажити картоплю. Тепер розповімо про поширену помилку у приготуванні котлет.

Секрет - у правильному замочуванні хліба для фаршу. Як пише “ТСН”, 90% кулінарів роблять це неправильно, бо не знають однією важливої деталі.

Що потрібно зробити з хлібом для приготування котлет?

Те, як потрібно обходитись з хлібом, залежить, перш за все, від того, наскільки хліб свіжий. М’який хліб разом із м’ясом та цибулею пропускають через м’ясорубку. Цей хліб не потребує замочування - він все одно вбере сік з м’яса та цибулі та стане вологим. 

Замочувати попередньо потрібно сухий хліб. І навіть так скоринка не може намокнути рівномірно, і в котлетах залишається шматочками. Тому правильно використовувати для котлет лише м’якуш черствого хліба.

Це не означає, що потрібно викидати сухі скоринки - їх можна подрібнити в блендері і отримати панірувальні сухарі. В цих сухарях слід обваляти котлети перед смаженням. Так ви використаєте той самий хліб, але зробите це розумно.

І котлети, приготовані таким способом, будуть значно смачнішими, ніж якби ви додали скоринку в фарш. Також ми розповідали, як почистити варене яйце за три секунди.