Цю хитрість використовують професійні кухарі: як прискорити варіння овочів на салати

Це здається очевидним, та не всі так роблять

Маленькі лайфхаки здатні значно спростити перебування на кухні. Ми розповідали, як зняти цедру з лимона, не забруднюючи тертку. Тепер розповімо про цікавий трюк, яким користуються кухарі в ресторанах. Він допоможе вам прискорити приготування овочів для салатів.

Це може здатись очевидним, однак кулінари-початківці не роблять так, бо вважають, що це помилка або порушення технології. Розповідаємо детальніше разом із pixelinform.

Як прискорити відварювання овочів?

Коли йдеться про ситні салати, то зазвичай на них потрібно відварювати два-три види овочів. Часто аматори вважають, що їх потрібно варити в окремих каструлях, щоб начебто не зіпсувався смак. 

Однак досвідчені кухарі з цього лише посміюються. Одну велику каструлю можна використовувати для картоплі, моркви та буряків. Але краще не чистити їх перед приготуванням - тоді і аромат збережеться, і смаки не змішаються.

А можна взагалі обійтися без каструлі - просто загорнути овочі у фольгу та закинути в духовку. Також ми розповідали, навіщо заморожувати картоплю перед смаженням.