Через скільки хвилин після кипіння солити картоплю: секрет ідеального гарніру
Як уникнути водянистого смаку
Смак страв може залежати від маленьких моментів. Ми розповідали, як швидко посмажити багато мойви. Тепер поділимось помилками у приготуванні картопляного пюре.
Якщо просто відварити пюре, ігноруючи ці нюанси, воно може вийти водянистим на смак. Є чимало недоліків приготування, які можуть до цього призвести - від надлишку води і до неправильного введення солі. Розповідаємо про них разом із pixelinform.
Помилки у приготуванні пюре
“Неправильна” картопля
Якщо це овоч з невеликою кількістю крохмалю, то його краще просто відварити та посипати зеленню. Пюре з такої бульби не вийде.
Надмірне подрібнення
Іноді може здатися, що картопля звариться швидше, якщо нарізати її на маленькі шматочки. Однак така економія часу може зіпсувати смак гарніру. Максимум, як можна розрізати картоплину - навпіл.
Надлишок води
Професійні кулінари готують картоплю для пюре в невеликій кількості води. Вона повинна ледь-ледь височіти над овочами. Якщо води буде занадто багато, гарнір не матиме яскравого смаку.
Сіль
Потрібно своєчасно солити картоплю. Не варто додавати цей компонент занадто рано - так картопля буде твердішою, і з неї не вийде повітряного гарніру. Покладіть картоплю у воду і дочекайтесь, доки вона закипить. Після кипіння слід почекати 12 хвилин, і тоді додавати сіль.
Врахуйте ці поради - і гарнір буде ідеальним. Також ми розповідали, як звичайна серветка допоможе зробити бульйон прозорим.
