Бісквіт “падає” через одну краплю: найбільша помилка у приготуванні

Все зіпсується через одну помилку

У приготуванні випічки та десертів дуже важливо робити все правильно. Ми розповідали, як використовувати кондитерський мішок. Тепер поговоримо про те, чому може не підійматися бісквіт.

Цей десерт один із найбільш примхливих у приготуванні. Можна суворо дотримуватися рецепта, але він все одно не зійде. Причиною може бути одна незначна помилка. Розповідаємо про неї разом із Ukr.Media.

Помилки у приготуванні бісквіта

В основі цієї страви - підіймання тіста завдяки добре збитим білкам. Щоб цей процес вдався, посуд і міксер повинні бути повністю сухими і кришталево чистими. 

Одна крапелька води на мисці - і все буде зіпсовано. Білки просто не зіб'ються до стійкої піни. Те саме, якщо ви використовуєте недостатньо чисте кухонне начиння.

Також під час випікання не можна відкривати дверцята в духовці. Навіть якщо тісто уже піднялося, при взаємодії з холодним повітрям воно осяде моментально.

Під час приготування бісквіту врахуйте це, і тоді вам все вдасться. Також ми розповідали, чим можна замінити розпушувач для тіста.