З цією хитрістю бульйон буде чистим, як сльоза: більше не треба годинами знімати піну (ВІДЕО)
Секрет ідеального бульйону
Іноді несподівані знахідки можуть бути справжнім порятунком на кухні. Ми розповідали, як лоток з-під яєць допоможе вам почистити багато горіхів. Тепер поділимось секретом чистого, як сльоза, бульйону.
Без різниці, готуєте ви борщ або холодець, прозорий бульйон — ознака якості страви. І цього можна добитись без того, щоб годинами стояти над каструлею та знімати піну. Все, що потрібно — листок пергаменту, розповіла кулінарна блогерка Анна Шолкова.
Як приготувати прозорий бульйон
Після того, як ви закладете м’ясо, овочі та спеції у бульйон, накрийте його листком пергаменту так, щоб він торкався поверхні рідини. Можна зробити кілька надрізів або вирізати кружечок для зручності. Вже після цього можна накрити кришкою, як зазвичай.
Ця маленька кулінарна хитрість може повністю змінити звичний процес приготування. Пергамент “притягне” до себе маленькі часточки. Потім просто акуратно виймаємо його з каструлі.
З цим трюком бульйон буде значно чистішим. Також ми розповідали, як покращити смак магазинних пельменів.
