Потім доведеться все викинути: названо гриби, які не можна закручувати на зиму

Які лісові гриби ідеально підходять для закруток, а які краще не брати, розповідаємо у цій статті

Лісові гриби — справжній делікатес, який можна їсти не лише в сезон, а й закрити на зиму. Однак варто обирати дикороси дуже обережно. Навіть якщо ви купуєте їх на базарі у “перевірених” людей, а не збираєте самі у лісі, слід пам’ятати про базові правила безпеки. А ще важливо знати, які гриби не можна консервувати.

Далеко не всі види підходять для маринування. Що можна консервувати на зиму, а які лісові гриби краще не закручувати в банки, розповідаємо далі разом із виданням Новини.LIVE.

🍄‍🟫 Які гриби можна консервувати на зиму?

Найкращим та найбільш безпечним варіантом є молоді печериці. У них мають бути щільні, нерозкриті шапочки та короткі ніжки. Такі гриби гарно промаринуються і будуть дуже смачними, якщо підібрати правильний маринад.

Можна спробувати закрити гливи. Однак для їх тривалого зберігання у банках потрібен окремий перевірений рецепт.

Щодо лісових грибів, то найчастіше консервують такі види:

• білі гриби;

• підосичники;

• опеньки;

• лисички;

• маслюки.

❌ Які гриби не можна закривати на зиму?

Категорично не підходять для консервації:

• старі та перезрілі гриби, м’якоть у яких вже зів’яла;

• червиві екземпляри;

• гриби зі слизькою поверхнею, ознаками гниття чи пліснявою;

• гриби, від яких тхне гнилизною і які мають кислий запах;

• будь-які невідомі гриби;

• гриби, зібрані поблизу великих доріг, промислових об’єктів або забруднених територій.

Також не можна закривати у банки умовно їстівні гриби, які потребують спеціальної обробки.

Раніше ми показували дивовижний гриб, схожий на печінку. Чи можна його їсти, а також де і коли він росте — дізнавайтеся разом із “Хочу!”.