Що “живе” довше — фарш чи великий шматок: як насправді заморожувати м’ясо

Це потрібно знати при заготовці запасів

Морозилка справді рятує в умовах нестачі часу. Ми розповідали про цікавий спосіб заготовки часнику та зелені. Якщо ж заморозити потрібно м’ясо, важливо пам’ятати про безпеку таких продуктів.

Річ у тім, що занадто тривале заморожування може зіпсувати смак та текстуру м’яса. Тут на перший план виходять терміни заморожування, які відрізняються не лише для кожного виду м’яса, а навіть для того, у якому вигляді ви його заморожуєте. Розповідаємо про це детально разом із Ukr.Media.

Яке м’ясо довше "живе" в морозилці?

Якщо ви постійно готуєте страви з фаршем, логічніше заморожувати одразу перемелене м’ясо. Однак у такому випадку варто пам’ятати про час, який та чи інша заготовка може провести у замороженому вигляді та залишитись свіжою і смачною. 

По прикладу, в холодильнику будь-яке м’ясо не можна тримати понад 5 днів. Якщо ви помітили будь-які зміни на поверхні, шматок краще викинути.

Заморожування змінює все. До прикладу, фарш із будь-якого червоного м’яса у морозилці буде свіжим близько 3 місяців. Свинина шматочками — не більше 2 місяців. Разом із тим, шматки яловичини можуть спокійно лежати до 9.

Тому, якщо ви не плануєте одразу використовувати яловичину, покладіть її в морозилку цілком. Для свинини термін зберігання не сильно відрізняється, тож її можна як перекручувати на фарш, так і зберігати цілою.

Не забувайте, що в умовах відключень світла краще не робити значних запасів в морозильній камері та купувати м’ясо невеликими порціями. Також ми розповідали, як отримати гарячу вечерю без газу та туристичних пальників.