Ми розповідали, як закрити в банках смачне і яскраве сливове варення . Тепер ділимось рецептом цікавої баклажанової заготівлі на зиму.

Шашлик з баклажанів - це дуже смачна гостра закуска. Цей салат можна як їсти відразу, так і закатати в банки, щоб насолоджуватися взимку. Ще й готувати зовсім не складно. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя” , і він розрахований на 5 баночок по 0,5.

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 кг

• Соняшникова олія – 300 мл

• Цибуля – 500 г

• Часник – 1 головка

• Вода – 250 мл

• Цукор – 3 ст. ложки

• Сіль – 2 ст. ложки

• Приправа для шашлику – 25 г

• Оцет 9% – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Баклажани миємо, чистимо від шкірки. М’якоть нарізаємо на пірамідки.

2. Складаємо все в миску, поливаємо олією і перемішуємо. Кожен шматочок баклажана з усіх боків повинен бути змащений олією.

3. Невеликими порціями обсмажуємо баклажани на сухій сковороді. Вони повинні набути коричневого кольору.

4. Обсмажені баклажани складаємо у велику миску. Відставляємо.

5. Для маринаду в сотейник наливаємо воду, додаємо цукор, сіль та приправу для шашлику. Доводимо до кипіння та варимо 1 хвилину, вливаємо оцет і знімаємо з вогню.

6. Цибулю нарізаємо на півкільця, а часник - на тонкі пластинки. Для маринування у каструлю шарами викладаємо баклажани, пересипаючи кожен шар часником, цибулею, поливаючи маринадом. Залишки маринаду виливаємо на верхній шар баклажанів зверху.

7. На баклажани кладемо чисту тарілку. Зверху ставимо 3-літрову банку з водою. Залишаємо на 12 годин.

8. Через 12 годин перемішуємо їх. В такому вигляді шашлик із баклажанів вже можна їсти. Щоб закрити їх на зиму, викладаємо баклажани щільно в чисті простерилізовані банки до горловини.

9. Накриваємо кришками та стерилізуємо банки з баклажанами в каструлі з водою. З моменту закипання води варимо банки 30 хвилин, а тоді - закручуємо.

Взимку цю неймовірну закуску можна подати до різних страв з м’яса або птиці. Або й просто подати до картопляного пюре .