Як на зиму баклажани готують у Грузії: неймовірно смачна закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як закрити на зиму смачну баклажанну ікру. Тепер ділимось рецептом цікавої закуски, яку люблять грузини.

Виходить дуже смачно, а готується просто. Рецептом поділились на порталі Pixelinform.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • баклажани - 2 кг;

  • помідори - 600 г;

  • солодкий перець - 600 г;

  • часник - 1-2 головки;

  • гострий перець чилі - до смаку,

  • олія - 100 мл;

  • столовий оцет (9%) - 70 мл;

  • цукор - 150 г;

  • сіль - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Овочі миємо та просушуємо. У баклажанів видаляємо плодоніжки, нарізаємо їх кружальцями та посипаємо сіллю. Залишаємо так на одну годину.

  2. Після цього скибочки баклажанів промиваємо у воді та підсушуємо. Перці очищаємо від насіннєвих коробочок. Нарізаємо їх та подрібнюємо блендером разом із помідорами. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо будь-яким зручним способом.

  3. Отримане овочеве пюре наливаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо інші компоненти: оцет, сіль, цукор, олію.

  4. Доводимо овочеву масу до кипіння і додаємо у каструлю скибочки баклажанів. Перемішуємо баклажани з соусом та варимо на помірному вогні 30 хвилин. Помішуємо час від часу.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Розливаємо заготовку по стерилізованих банках. Закручуємо за технологією, і, коли охолонуть, прибираємо на зберігання. Також ми ділились рецептом цікавого варення з редьки.