М’яка, як пух: перевірений рецепт незвичайної великодньої паски “Бріош” (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

паска на великдень
5 канал / Простий рецепт паски

Пасочки виходять надзвичайно вдалими

Ми ділились рецептом старовинної закарпатської паски на Великдень. Тепер ділимось рецептом, який стане вам у пригоді, якщо потрібне щось незвичне. Паска “Бріош” - особливо м’яка та пухка обрядова випічка.

Вона виходить вологою, в міру солодкою і завжди вдалою - достатньо лише слідувати рецепту. Як приготувати таку паску, розповіли на порталі “Школа Життя”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 500 г борошна

  • 180 г цукру

  • 150 г молока

  • 20 г дріжджів

  • 2 яйця

  • 3 жовтки

  • 170 г вершкового масла

  • 1 столова ложка меду

  • 10 г ванільного цукру

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 250 г цукатів

  • Цедра 1 апельсина

  • Цедра 1 лимона

  • 80 мл коньяку

  • 80 мл гарячої води

Спосіб приготування:

  1. Заливаємо цукати гарячою водою та коньяком. Накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо набухати.

  2. Висипаємо в тепле молоко столову ложку цукру. Додаємо дріжджі. Перемішуємо.

  3. Висипаємо в дріжджове молоко 6 столових ложок борошна. Замішуємо масу ніби на оладки. Залишаємо опару під харчовою плівкою в теплі на 30-40 хвилин.

  4. Натираємо цедру апельсина та лимона. Накриваємо харчовою плівкою.

  5. Просіюємо борошно. Висипаємо цукор, сіль та ванільний цукор. Розбиваємо яйця.

  6. Додаємо жовтки та мед. Замішуємо тісто гаками міксера протягом 5 хвилин. Вливаємо опару. Замішуємо тісто з опарою 10-15 хвилин.

  7. Поступово додаємо м'яке вершкове масло. Вимішуємо тісто з маслом 10 хвилин.

  8. Висипаємо цедру лимона та апельсина. Викладаємо цукати. Продовжуємо заміс пару хвилин.

  9. Залишаємо тісто під харчовою плівкою та рушником у теплі на 2 години. Робимо в плівці отвори для циркуляції повітря.

  10. Розкладаємо шматочки тіста по формах для пасок. Накриваємо рушником.

  11. Чекаємо, поки паски збільшаться у розмірі до країв форм. Випікаємо при 180 градусах 35 хвилин.

  12. Викладаємо в сотейник білок, чайну ложку лимонного соку та 100 г цукрової пудри. Збиваємо міксером 5-7 хвилин до глянсової білої глазурі.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Наносимо глазур на паски. Посипаємо улюбленими посипками. Також ми ділились рецептом особливої паски з шоколадом , яку можна не змащувати глазуррю.