Старовинний український рецепт на Трійцю: як приготувати Манзарі (РЕЦЕПТ)
Це традиційна українська випічка
Ми розповідали, як спекти апетитний полуничний пиріг . Тепер ділимось старовинним рецептом традиційної української випічки. Такі пироги під назвою Манзарі здавна печуть на Трійцю, що цьогоріч припадає на 23 червня.
Пиріг відрізняється багатим смаком та ситною начинкою з сала, цибулі та яєць. Рецептом поділились на cookpad.com.
Інгредієнти:
-
950 г - 1 кг борошна
-
30 г дріжджів
-
500 мл молока або сироватки
-
2 яйця
-
100 г вершкового масла
-
1 ч. л. цукру
-
1 ч. л. солі
-
100 г сала
-
2-3 пучки зеленої цибулі
-
8 яєць
-
1 ст. л. олії
Спосіб приготування:
-
У мисці з'єднайте тепле молоко, цукор, дріжджі та 4 ст. л. борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце на 20 хвилин.
-
До опари додайте яйця, сіль та розтоплене вершкове масло. Окремо просійте борошно та додавайте його до рідини невеликими порціями, замішуючи м'яке тісто.
-
Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин. Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником та поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в 2 рази.
-
Розігрійте сковороду з олією. Додайте нарізане дрібно сало та обсмажте до золотистого кольору.
-
Додайте нарізану зелену цибулю та тушкуйте пару хвилин. Вбийте яйця, перемішайте та просмажте до готовності.
-
Дайте начинці охолонути. Розділіть тісто на рівні шматочки по 50-60 г.
-
Розкатайте кожен шматочок в коло. Викладіть начинку на середину тіста. Защипніть краї, формуючи пиріжок.
-
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накрийте рушником та дайте підійти на 30 хвилин.
-
Змастіть пиріжки збитим яйцем. Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте пиріжки протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
950 г - 1 кг борошна
30 г дріжджів
500 мл молока або сироватки
2 яйця
100 г вершкового масла
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
100 г сала
2-3 пучки зеленої цибулі
8 яєць
1 ст. л. олії
-
У мисці з'єднайте тепле молоко, цукор, дріжджі та 4 ст. л. борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце на 20 хвилин.
-
До опари додайте яйця, сіль та розтоплене вершкове масло. Окремо просійте борошно та додавайте його до рідини невеликими порціями, замішуючи м'яке тісто.
-
Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин. Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником та поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в 2 рази.
-
Розігрійте сковороду з олією. Додайте нарізане дрібно сало та обсмажте до золотистого кольору.
-
Додайте нарізану зелену цибулю та тушкуйте пару хвилин. Вбийте яйця, перемішайте та просмажте до готовності.
-
Дайте начинці охолонути. Розділіть тісто на рівні шматочки по 50-60 г.
-
Розкатайте кожен шматочок в коло. Викладіть начинку на середину тіста. Защипніть краї, формуючи пиріжок.
-
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накрийте рушником та дайте підійти на 30 хвилин.
-
Змастіть пиріжки збитим яйцем. Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте пиріжки протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Готові манзарі накрийте рушником та дайте трохи охолонути. Після цього подавайте пиріжки до столу. Також ми ділились рецептом апетитної закуски з кабачка.