Як засолити рибу вдома, щоб це було розкішно: шеф-кухарка поділилась рецептом (ВІДЕО)

Апетитний та яскравий лосось гравлакс

Такий інгредієнт, як червона риба, робить розкішною будь-яку страву. Приміром, ми розповідали, як приготувати небанальні бутербродики з крекером на святковий стіл. Та чи знали ви, що можна самотужки засолити лосось вдома до свят?

Лосось Гравлакс - це особливий метод засолювання якісної червоної риби. Рецептом поділилась шеф-кухарка Валентина Саєнко у своєму кулінарному блозі. Рибка виходить красивою та яскравою. Підійде будь-яка цедра і будь-який міцний алкоголь. 

Інгредієнти:

• Лосось - 500 г;

• Сіль - 1 ст. л.;

• Цукор - 1 ч. л.;

• Алкоголь - 30 г;

• Буряк відварений

• Кріп

• Цедра

Спосіб приготування:

1. Рибу просушуємо паперовими рушниками. Змішуємо сіль та цукор, нарізаємо у цю суміш кріп.

2. З будь-якого цитруса натираємо цедру. Додаємо її у суміш кропу та спецій і вливаємо алкоголь. Перемішуємо.

3. Засипаємо рибу цією сумішшю. Масажуємо її, натираючи отриманою приправою. 

4. Заздалегідь відварений буряк натираємо на тертці. Робимо шар буряка навколо риби зі спеціями. 

5. Всю конструкцію відправляємо у контейнер з кришкою. Закриваємо та мінімум на ніч ставимо в холодильник. Зранку рибку можна буде куштувати.

Цей лосось зробить будь-яку закуску з червоною рибою ще розкішнішою. Наприклад, можна приготувати з ним апетитні бутерброди - вони перетворяться на страву, яку можна подавати в ресторані.